Diese Unterrichtseinheit behandelt Vitamin A und Beta-Carotin anhand von zwei Schülerversuchen zum Nachweis und zu den Löslichkeitseigenschaften von Beta-Carotin in Möhren. Das Material umfasst Arbeitsblätter, Informationstexte und eine Pressemeldung, die die Funktionen von Vitamin A, die Unterscheidung zwischen fett- und wasserlöslichen Vitaminen sowie die Entstehung von Nachtblindheit durch Vitamin-A-Mangel erläutern.
