Einheit • Friedrich • von Holger Fleischer

Iod-Probe versus Fehling-Nachweis

Methodischer Artikel zur Iod-Probe als Alternative zur Fehling-Probe zum Nachweis reduzierender Zucker. Der Beitrag stellt ein optimiertes Reagenz vor und vergleicht beide Nachweismethoden hinsichtlich Gefährdungspotenzial, Entsorgung, Temperaturanforderungen und chemischer Grundlagen.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Fette, Proteine, Kohlenhydrate

Gesamtes Werk - 11 Einheiten

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Chemie

9.-13. Klasse

Sekundarstufe

4 Seiten

Lernziele

Schüler können die Zusammensetzung von Nährwerttabellen verstehen und interpretieren
Schüler können Hauptnährstoffe experimentell nachweisen und quantifizieren
Schüler können Struktur-Eigenschafts-Beziehungen von Biomolekülen erklären
Schüler können experimentelle Daten zur Bewertung von Lebensmitteln nutzen