Einheit • Friedrich • von Katrin Sommer, Peter Pfeifer

Lebensmittelzusatzstoffe revisited

Methodischer Überblicksartikel zur Behandlung von Lebensmittelzusatzstoffen im Chemieunterricht mit Fokus auf stoffsystematische Klassifizierung und Einteilungsmodelle. Der Artikel stellt verschiedene unterrichtspraktische Zugänge vor und verweist auf Fachmethoden sowie experimentelle Vorschläge aus der Fachliteratur.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Lebensmittelzusatzstoffe

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Chemie

7.-13. Klasse

Sekundarstufe

6 Seiten

Lernziele

Schüler können die Funktionen von Lebensmittelzusatzstoffen erklären
Schüler können Struktur-Eigenschafts-Beziehungen von Zusatzstoffen analysieren
Schüler können quantitative Analyseverfahren zur Bestimmung von Zusatzstoffen anwenden
Schüler können Lebensmittelzusatzstoffe kritisch bewerten