Einheit • Raabe • von Marianne Lippel

Stoffeigenschaften von Süßungsmitteln: Teil 2

Arbeitsblatt mit einem Forscherauftrag für Schüler, basierend auf einem Brief der Firma Meister Süß. Die Schüler sollen Süßungsmittel auf ihre Eigenschaften untersuchen und bewerten, ob diese für die Verarbeitung in Süßigkeiten geeignet sind.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Süß, süßer am süßesten - Stoffeigenschaften von Süßungsmitteln untersuchen und bewerten Mit einer Farbfolienvorlage. Stand: Dezember 2018

Gesamtes Werk - 4 Einheiten

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Chemie, Sekundarstufe I, Lebensmittelchemie, Kohlenhydrate, Glucose, Fructose, Saccharose, Löslichkeit, Hitzeeinwirkung, Werbung, Marketing, Blutzuckerspiegel, gesunde Ernährung

7.-9. Klasse

Sekundarstufe 1

15 Seiten

Lernziele

Schüler können Beispiele für Zuckerersatzstoffe benennen und ihre Eigenschaften beschreiben
Schüler führen wissenschaftliche Experimente selbstständig durch und protokollieren ihre Beobachtungen
Schüler analysieren Stoffeigenschaften durch verschiedene Nachweisreaktionen und Löslichkeitstests
Schüler bewerten Süßungsmittel anhand ihrer Vor- und Nachteile und treffen begründete Entscheidungen
Schüler reflektieren ihr Konsumverhalten und diskutieren gesellschaftskritische Themen