Einheit • Friedrich • von Peter Pfeifer, Sandra Meyer

Streusüße oder Tabletten? - Aspartamhaltige Produkte als Substrate für enzymatische Reaktionen

Fachdidaktischer Artikel zur Verwendung von aspartamhaltigen Alltagsprodukten (Streusüße und Tabletten) als Substrate für enzymatische Reaktionen im Chemieunterricht. Der Artikel behandelt die chemische Zusammensetzung von Aspartam, vergleicht verschiedene Produktformen und diskutiert deren Eignung für schulische Experimente.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Enzyme

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Chemie

5.-13. Klasse

Sekundarstufe

4 Seiten

Lernziele

Schüler können die Struktur und Funktion von Enzymen als Biokatalyse erklären
Schüler können Enzymaktivität unter verschiedenen Bedingungen experimentell untersuchen
Schüler können Substrat- und Wirkungsspezifität von Enzymen nachweisen
Schüler können praktische Anwendungen von Enzymen in Alltag und Industrie analysieren