Einheit • Raabe • von Günther Lohmer

Vorgänge beim Backen von Brot und wiederholendes Kreuzworträtsel

Arbeitsblatt mit Informationstext und Verständnisaufgaben zum Backprozess von Brot. Schüler sollen den Text lesen, wichtige Informationen unterstreichen und Fragen zur alkoholischen Gärung, Teigstruktur sowie Unterschieden zwischen Sauerteig und Hefeteig beantworten.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Dinkel, Gerste, Hafer, Roggen und Weizen - unsere heimischen Getreidearten

Gesamtes Werk - 6 Einheiten

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Biologie, Sekundarstufe I, Pflanzen, Samenpflanzen, Bedeutung der Samenpflanzen für den Menschen und die Natur, Lernerfolgskontrolle

5.-6. Klasse

Realschule, Gesamtschule und weitere

4 Seiten

Lernziele

Schüler können den Aufbau eines Getreidekorns beschreiben und seine Bestandteile benennen
Schüler können die heimischen Getreidearten Dinkel, Gerste, Hafer, Roggen und Weizen anhand ihrer Merkmale unterscheiden
Schüler können den Unterschied zwischen Vollkorn- und Auszugsmehl erklären
Schüler können die Keimung von Getreidekörnern beobachten und dokumentieren
Schüler können die biologischen Prozesse beim Brotbacken (Gärung, Teigstrukturbildung) erklären