Einheit • Friedrich • von Lea Nikel, Matthias Niedermeier, Katrin Sommer

Was brennt am längsten: Erdnuss, Haushaltszucker oder Rapsöl?

Fachliche Hinweise zur experimentellen Ermittlung des Energiegehalts von Lebensmitteln mit Fokus auf Kalorimetrie und verschiedene Messmethoden. Die Seite erläutert theoretische Grundlagen zu Brennwerten, Energiedichte und Messprinzipien für die Bestimmung von Energiegehalten.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Fette, Proteine, Kohlenhydrate

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Chemie

8.-13. Klasse

Sekundarstufe

6 Seiten

Lernziele

Schüler können die Zusammensetzung von Nährwerttabellen verstehen und interpretieren
Schüler können Hauptnährstoffe experimentell nachweisen und quantifizieren
Schüler können Struktur-Eigenschafts-Beziehungen von Biomolekülen erklären
Schüler können experimentelle Daten zur Bewertung von Lebensmitteln nutzen