Leistungskontrolle zur alkoholischen Gärung bei Hefen für die Sekundarstufe II. Das Material behandelt Hefen als fakultative Anaerobier und deren Rolle bei der Energiegewinnung durch Gärung, mit praktischen Anwendungen beim Bierbrauen und Brotbacken. Enthält drei Aufgabenteile mit Lösungsvorschlägen und Bewertungskriterien für den Unterricht in der Einführungsphase der gymnasialen Oberstufe.
