Ganzes Werk • Raabe • von Werner Lingg
Kakao
Diese Unterrichtseinheit behandelt die Kontrolle der Lebensmittelqualität von Kakao am Beispiel der genetischen Unterscheidung von Edelkakao und Konsumkakao. Das Material umfasst eine 90-minütige Klausur mit Aufgaben zu Chloroplastenbau, PCR-Primerdesign, DNA-Restriktion und Gelelektrophorese sowie ausführliche Lösungsvorschläge für Lehrkräfte.
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Biologie
11.-13. Klasse
Gymnasium
3 Einheiten
Lernziele
- Schüler können den Bau und die Funktion von Chloroplasten beschreiben
- Schüler können Primersequenzen für PCR-Experimente ermitteln und die Polymerase-Kettenreaktion erklären
- Schüler können Restriktionsenzyme analysieren und deren Schnittstellen auf DNA-Sequenzen anwenden
- Schüler können Gelelektrophorese als Trennverfahren erläutern und Ergebnisse interpretieren
- Schüler können genetische Unterschiede zwischen Kakaosorten nachweisen und die Anwendung in der Lebensmittelkontrolle begründen
Geförderte Kompetenzen
- Fachwissen anwenden
- Experimente planen
- Daten analysieren
- Naturphänomene erklären
- Textanalyse
- Problemlösestrategien
- Interpretation
- Reflexion
Unterrichtsmethoden
- Einzelarbeit
Didaktik
- Problemorientiertes Lernen
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