Ganzes Werk • Raabe • von Dr. Maike Schnucklake
Kohlenhydrate in Lebensmitteln
Informationstext zur Einführung in die Strukturmerkmale und Stoffklassen der Kohlenhydrate mit Erklärung der chemischen Grundlagen, funktionellen Gruppen und Klassifizierung nach Molekülgröße. Enthält eine Übersichtstabelle zur Nomenklatur von Monosacchariden nach Kohlenstoffatomanzahl.
Gefunden, was du brauchst?
Chemie
11.-13. Klasse
Gymnasium
1 Einheiten
Lernziele
- Schüler können die Struktur und Klassifizierung von Kohlenhydraten erklären
- Schüler können Glucose, Stärke und Cellulose hinsichtlich ihrer Eigenschaften und biologischen Funktionen vergleichen
- Schüler können experimentelle Nachweise von Kohlenhydraten in Lebensmitteln durchführen und interpretieren
- Schüler können den Glucosestoffwechsel und die Regulation des Blutzuckerspiegels erläutern
- Schüler können kritisch über Zuckerkonsum und Süßungsmittel reflektieren
Geförderte Kompetenzen
- Fachwissen anwenden
- Experimente planen
- Experimente durchführen
- Naturphänomene erklären
- Daten analysieren
- Recherchekompetenz
- Kritisches Denken
- Kommunikation (fachspezifisch)
Unterrichtsmethoden
- Gruppenarbeit
- Einzelarbeit
- Versuche
- Partnerarbeit / Tandem
- Diskussion
Didaktik
- Kooperatives Lernen
- Entdeckendes Lernen
- Handlungsorientierter Unterricht
- Problemorientiertes Lernen
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