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Lebensmittelkennzeichnung

Unterrichtsverlaufsplan zur Einheit „Lebensmittelkennzeichnung" mit vier Phasen: Einstieg über Erklärfilm, Erarbeitung von Kennzeichnungsmerkmalen, Vertiefung der Nährwertangaben und Abschluss mit Identitätskennzeichen. Enthält Hinweise zu Methoden, Materialien und Lernzielen für Lehrkräfte.

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Biologie, Hauswirtschaft

8.-10. Klasse

Sekundarstufe 1

18 Einheiten

Lernziele

Schüler können die Basiskennzeichnung von Lebensmitteln erklären
Schüler können Nährwertangaben auf Lebensmittelverpackungen deuten und interpretieren
Schüler können Lebensmittel hinsichtlich ihrer Nährwerte vergleichen und bewerten
Schüler können das Identitätskennzeichen auf Verpackungen erkennen und verstehen
Schüler können Nährwertangaben von Fast-Food-Produkten vergleichen und bewerten
Schüler analysieren Werbestrategien von Fast-Food-Ketten kritisch
Schüler planen und bereiten ein gesundes Wellness-Fast-Food-Gericht zu
Schüler führen Umfragen durch und werten diese statistisch aus
Schüler können eigenständig zu einem Thema recherchieren und Informationen strukturieren
Schüler erstellen computergestützte Präsentationen mit Text, Bildern und Multimedia-Elementen
Schüler präsentieren ihre Arbeitsergebnisse vor der Klasse
Schüler arbeiten kooperativ in Kleingruppen und reflektieren ihre Arbeitsschritte
Schüler können funktionelle Lebensmittel definieren und von herkömmlichen Lebensmitteln unterscheiden
Schüler analysieren Werbeversprechen auf funktionellen Lebensmitteln kritisch und bewerten deren wissenschaftliche Belegbarkeit
Schüler identifizieren günstige Alternativen zu funktionellen Lebensmitteln mit vergleichbarer gesundheitlicher Wirkung
Schüler diskutieren die Notwendigkeit funktioneller Lebensmittel für eine ausgewogene Ernährung
Schüler können Ursachen, Symptome und Häufigkeit von Lebensmittelallergien erklären
Schüler können Diagnoseverfahren für Lebensmittelallergien beschreiben
Schüler können Therapiemöglichkeiten und Bewältigungsstrategien bei Lebensmittelallergien darstellen
Schüler können Packungsinformationen kritisch analysieren und interpretieren
Schüler können erklären, was Bio- und Ökoprodukte sind und wie sie gekennzeichnet werden
Schüler können Vor- und Nachteile ökologischer Lebensmittel benennen und bewerten
Schüler können Informationen zu ökologischem Landbau recherchieren und strukturiert präsentieren
Schüler können das Ampelsystem zur Lebensmittelkennzeichnung erklären
Schüler können Lebensmittel nach dem Ampelsystem in die Kategorien rot, gelb und grün einordnen
Schüler verstehen den Zusammenhang zwischen Nährwertgehalt und Ampelfarbe
Schüler können ihre Ernährungsgewohnheiten reflektieren und bewerten
Schüler können Ersatz- und Zusatzstoffe in Lebensmitteln identifizieren und deren Kennzeichnung verstehen
Schüler überprüfen die Auswirkungen von Zusatzstoffen auf ihren eigenen Geschmackssinn durch praktische Tests
Schüler recherchieren und analysieren Informationen zu verschiedenen Arten von Aromastoffen und Geschmacksverstärkern
Schüler können die Grundlagen der Nanotechnologie und ihre Anwendungen in der Lebensmittelindustrie erklären
Schüler analysieren Vor- und Nachteile der Nanotechnologie für Gesundheit und Umwelt
Schüler argumentieren aus verschiedenen Perspektiven (Hersteller, Konsument, Verbraucherschützer) in einem Streitgespräch
Schüler bewerten die Notwendigkeit von Kennzeichnungspflichten für nanotechnologisch veränderte Lebensmittel
Schüler können die Grundlagen der Gentechnik und ihre Anwendung in der Landwirtschaft erklären
Schüler analysieren Vor- und Nachteile der Gentechnik in Lebensmitteln
Schüler können Maßnahmen zum Schutz vor gentechnisch veränderten Lebensmitteln benennen
Schüler entwickeln eine begründete Meinung zum Einsatz von Gentechnik in der Lebensmittelindustrie