Diese Unterrichtseinheit zur Mikrobiologie behandelt Hefezellen und deren Rolle bei der Teiglockerung am Beispiel von Pizzateig für die Klassen 9/10. Das Material umfasst Lehrerhinweise, Mikroskopieranleitungen mit wissenschaftlichen Zeichnungen, ein Experimentierheft zur Untersuchung des Temperatureinflusses auf Hefeaktivität, Lernhilfen zur Unterstützung des Erkenntnisprozesses sowie ein Lernspiel und kooperative Wiederholungsaufgaben zur Lernerfolgskontrolle.
