Einheit • Raabe • von Dr. Maike Schnucklake

Kohlenhydrate in Lebensmitteln

Informationstext zur Einführung in die Strukturmerkmale und Stoffklassen der Kohlenhydrate mit Erklärung der chemischen Grundlagen, funktionellen Gruppen und Klassifizierung nach Molekülgröße. Enthält eine Übersichtstabelle zur Nomenklatur von Monosacchariden nach Kohlenstoffatomanzahl.

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Kohlenhydrate in Lebensmitteln

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Chemie

11.-13. Klasse

Gymnasium

17 Seiten

Lernziele

Schüler können die Struktur und Klassifizierung von Kohlenhydraten erklären
Schüler können Glucose, Stärke und Cellulose hinsichtlich ihrer Eigenschaften und biologischen Funktionen vergleichen
Schüler können experimentelle Nachweise von Kohlenhydraten in Lebensmitteln durchführen und interpretieren
Schüler können den Glucosestoffwechsel und die Regulation des Blutzuckerspiegels erläutern
Schüler können kritisch über Zuckerkonsum und Süßungsmittel reflektieren